咲璽季　天王寺店

料理責任者だけでなく、日本人のオーナー自身も洸銀龍先生のもとで修業した経験もあり、世界一のヴィーガン料理である素食（スーシー）を日本で広めたいという強い意志を持って自身でお店を始めました。当店は様々な宗教、信条、理念などの壁のない料理を提供したいと願っています。日本に来て、美味しい料理を食べることが出来るお店が少ない現状を少しでも改善出来る力になれば幸いです。そのため、奈良市内にセントラルキッチンを設け、少しでも安くて美味しい料理を店内で味わっていただけるような生産体制を整えております。また、使用している白米は無農薬、麺もひよこ豆粉やひまわりシードパウダーを練り込むなどの健康への意識が高い方にも満足していただけるよう、努めてます。

7月に入り、夏限定メニューを出しています。また、お店のスタッフに台湾で素食パンを作っていたパン職人がいますので、不定期ではありますが、ヴィーガンパンやヴィーガンスイーツを提供しています。デリバリーではUber eatsさんと提携しており、HPからリンクしています。ご来店いただいているお客様の約８割は外国人で、その内、約6割は訪日外国人です。まだまだ日本人のお客様が少ないので、今後の課題となっています。

日本人のリピーターが少ないのが弱みなので、台湾のブランドを生かしたメニュー作りやスイーツなどの女性に好まれるようなメニューも増やしていく予定です。また、奈良で半製品として加工した冷凍品をご要望の応じて業務販売をしていく準備を進めています。その他、OEM製造や11月にはお節の販売予約も受け付ける予定です。団体予約の方はお陰様で1組／月ペースで予約をいただいております。お席だけでなく、ご予算に応じたメニューも提供させていただきます。