味農家（みのや）は、野菜や植物性の食材のみを使用した会席料理（コース）の和食店です。月替わりのコースは、日本料理のベーシックな調理法の味農家コース（プラントベース）、昆布と野菜の出汁をしようしたベジタリアンコース（ヴィーガン対応）をご用意しています。またそれぞれのコースとも、グルテンフリーにも対応できます。旬の野菜から季節を感じ、色々な食習慣の方にもご満足いただける、ヘルシーで安心できるお食事をお客様に提供いたします。
当店の思い
2008年に自分の生まれ育った東京都台東区の下町に、野菜をコンセプトにした和食店「味農家（みのや）」をオープンしました。もともと、同じ台東区谷中にある老舗会席料理店「谷中魚善」（現在閉店）で修業し、テレビで見た家庭菜園をきっかけに、野菜をメインにした会席料理店を開こうと独立しました。当初、埼玉県越谷市で農家さんから菜園を借りて、色々と教わりながら野菜作りにも取り組みました。東京出身の私にとって全てが初めての経験でしたが、種や苗から育っていく野菜を収穫するまでの苦労や喜びは格別で、野菜という食材に対して以前より理解が深まりました。（現在、野菜作りは終了しております。）
和食で使う出汁には、鰹節や煮干しもしようしていますが、数年前から野菜料理の店ということで、ベジタリアン（ビーガン）対応はできるのかとの問い合わせが増えたのを機に、動物性の食材を使わない昆布と料理に使った野菜の皮を使ったベジタリアン対応の野菜出汁を開発し、ベジタリアンコースも始めることになりました。この際に今まで使用していた調味料や食材を全て見直し、ヴィーガンに適応したものに切り替えました。
味農家のコースは、毎月替わりで、二度と同じ料理はお出ししないので、いつお越しになっても、常に新しい料理との出会いをお約束いたします。また日本酒は銘柄を固定せずに、常に入れ替えているので、こちらも初めての日本酒を味わえると思います。ノンアルコール飲料も、自家製ジュース、ジャスミン茶やルイボス茶などのお茶もご用意しております。
当店で新しい味との出会いと、くつろいだお時間をお過ごし頂けたら幸いです。
メニュー・プラン
Topics
当店の月替わりのメニューは、【Full course】 は https://www.minoyavege.com/fcblog/Full-course/ を
【Short course】は https://www.minoyavege.com/fcblog/short-course/ をご覧ください。
お知らせ
基本情報
店名
味農家
料理のジャンル
和食（野菜の会席料理）
電話番号
03-3866-3795
メールアドレス
minoyavege@gmail.com
WebサイトURL
各種SNS
交通手段
都営大江戸線新御徒町駅より徒歩10分
営業時間（平日）
17:30～22:30(L.O.21:00)
営業時間（土日）
11:30～14：00／17:30～22:30(L.O.21:00)
定休日
日曜、祝日定休日、月末2日間定休日
住所
東京都
台東区
鳥越１－５－５
味農家
席数
9
個室
無
パーティールーム
無
貸切
有（6名以上）
禁煙・喫煙
全席禁煙
駐車場
無
車椅子で入店
無（店舗の構造上、困難）
レビュー日付: 2023-11-06
料理のお味: 1
接客態度: 1
レビュー日付: 2023-11-06
料理のお味: 2
接客態度: 2
とても美味しかったです♪
レビュー日付: 2023-10-14
料理のお味: 1
接客態度: 2
どのお料理も手が込んでいて、特に前菜は全て美味しかったです。ご飯もとても優しい味でおかわりさせていただきました。 ただ、量が少なめなのと、やや塩分が強いのが気になりました。 ご馳走様でした。
レビュー日付: 2023-09-20
料理のお味: 3
接客態度: 3
Amazing experience all around. Go if you can!
レビュー日付: 2023-09-20
料理のお味: 3
接客態度: 3
レビュー日付: 2023-07-27
料理のお味: 2
接客態度: 1
レビュー日付: 2023-07-15
料理のお味: 2
接客態度: 2
レビュー日付: 2023-07-15
料理のお味: 3
接客態度: 3
夏らしくさっぱり美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
レビュー日付: 2023-07-10
料理のお味: 3
接客態度: 3
Absolutely delicious. Courses were a mixture of refreshing and savory with different flavor profiles throughout. Service was also excellent and I would specifically come here if visiting Japan again.
レビュー日付: 2023-07-10
料理のお味: 3
接客態度: 3
Every course was very delicious and the service was top notch! Would definitely come back!
レビュー日付: 2023-07-06
料理のお味: 3
接客態度: 3
Amazing food! Thank you so much everything was delicious and had great flavours. It was very filling and the atmosphere was also lovely. I would highly recommend this restaurant!
レビュー日付: 2023-07-06
料理のお味: 3
接客態度: 3
野菜の甘みを活かした料理がとても上品で美味しかったです。
レビュー日付: 2023-07-06
料理のお味: 3
接客態度: 3
とても美味しかったです。
レビュー日付: 2023-06-27
料理のお味: 3
接客態度: 3
Excellent diner! Great chef. Everything we hoped for and more.
レビュー日付: 2023-06-23
料理のお味: 3
接客態度: 3
レビュー日付: 2023-06-23
料理のお味: 3
接客態度: 3
旨味とアクセントのスパイシーさがちょうどよかった
レビュー日付: 2023-06-15
料理のお味: 3
接客態度: 3
コースの最初から最後まで全て美味しい。量も十分でとても満足できました。
レビュー日付: 2023-06-15
料理のお味: 3
接客態度: 3
美味しさに感動続きのコースでした。素晴らしかったです。
レビュー日付: 2023-06-14
料理のお味: 3
接客態度: 3
レビュー日付: 2023-06-11
料理のお味: 1
接客態度: 1