味農家（みのや）は、野菜や植物性の食材のみを使用した会席料理（コース）の和食店です。月替わりのコースは、日本料理のベーシックな調理法の味農家コース（プラントベース）、昆布と野菜の出汁をしようしたベジタリアンコース（ヴィーガン対応）をご用意しています。またそれぞれのコースとも、グルテンフリーにも対応できます。旬の野菜から季節を感じ、色々な食習慣の方にもご満足いただける、ヘルシーで安心できるお食事をお客様に提供いたします。
当店の思い
2008年に自分の生まれ育った東京都台東区の下町に、野菜をコンセプトにした和食店「味農家（みのや）」をオープンしました。もともと、同じ台東区谷中にある老舗会席料理店「谷中魚善」（現在閉店）で修業し、テレビで見た家庭菜園をきっかけに、野菜をメインにした会席料理店を開こうと独立しました。当初、埼玉県越谷市で農家さんから菜園を借りて、色々と教わりながら野菜作りにも取り組みました。東京出身の私にとって全てが初めての経験でしたが、種や苗から育っていく野菜を収穫するまでの苦労や喜びは格別で、野菜という食材に対して以前より理解が深まりました。（現在、野菜作りは終了しております。）
和食で使う出汁には、鰹節や煮干しもしようしていますが、数年前から野菜料理の店ということで、ベジタリアン（ビーガン）対応はできるのかとの問い合わせが増えたのを機に、動物性の食材を使わない昆布と料理に使った野菜の皮を使ったベジタリアン対応の野菜出汁を開発し、ベジタリアンコースも始めることになりました。この際に今まで使用していた調味料や食材を全て見直し、ヴィーガンに適応したものに切り替えました。
味農家のコースは、毎月替わりで、二度と同じ料理はお出ししないので、いつお越しになっても、常に新しい料理との出会いをお約束いたします。また日本酒は銘柄を固定せずに、常に入れ替えているので、こちらも初めての日本酒を味わえると思います。ノンアルコール飲料も、自家製ジュース、ジャスミン茶やルイボス茶などのお茶もご用意しております。
当店で新しい味との出会いと、くつろいだお時間をお過ごし頂けたら幸いです。
メニュー・プラン
Topics
当店の月替わりのメニューは、【Full course】 は https://www.minoyavege.com/fcblog/Full-course/ を
【Short course】は https://www.minoyavege.com/fcblog/short-course/ をご覧ください。
お知らせ
基本情報
店名
味農家
料理のジャンル
和食（野菜の会席料理）
電話番号
03-3866-3795
メールアドレス
minoyavege@gmail.com
WebサイトURL
各種SNS
交通手段
都営大江戸線新御徒町駅より徒歩10分
営業時間（平日）
17:30～22:30(L.O.21:00)
営業時間（土日）
11:30～14：00／17:30～22:30(L.O.21:00)
定休日
日曜、祝日定休日、月末2日間定休日
住所
東京都
台東区
鳥越１－５－５
味農家
席数
9
個室
無
パーティールーム
無
貸切
有（6名以上）
禁煙・喫煙
全席禁煙
駐車場
無
車椅子で入店
無（店舗の構造上、困難）
レビュー日付: 2023-05-24
料理のお味: 3
接客態度: 3
レビュー日付: 2023-05-24
料理のお味: 3
接客態度: 3
季節のお野菜をつかったコースメニューは、1品1品丁寧に作られていて、でてくるたびに感動があります。 動物性不使用、加工品も不使用なのに大満足なおいしさです。
レビュー日付: 2023-05-23
料理のお味: 3
接客態度: 3
The food is truely delicious and meticulously prepared. Definitely worth a visit
レビュー日付: 2023-05-23
料理のお味: 3
接客態度: 3
レビュー日付: 2023-05-16
料理のお味: 3
接客態度: 3
Delicious. Highly recommended.
レビュー日付: 2023-05-16
料理のお味: 3
接客態度: 3
レビュー日付: 2023-05-13
料理のお味: 3
接客態度: 3
レビュー日付: 2023-05-11
料理のお味: 3
接客態度: 3
季節のお野菜をふんだんに使った丁寧なお料理が、全てとても美味しかったです。
レビュー日付: 2023-05-10
料理のお味: 3
接客態度: 3
全部が美味しかったです！また行きたいです！
レビュー日付: 2023-04-19
料理のお味: 3
接客態度: 3
The food and atmosphere were excellent. Great to have a high quality vegan option.
レビュー日付: 2023-04-10
料理のお味: 3
接客態度: 3
レビュー日付: 2023-04-08
料理のお味: 3
接客態度: 3
Exceptional full veggie restaurant. I was looking for a japanese traditional style restaurant with vegetarian courses and I am glad I found this place. Reservation is mandatory and sometimes a couple days in advance but it is worth it. Excellent food. Excellent service. I hope I can come back some day.
レビュー日付: 2023-04-06
料理のお味: 3
接客態度: 3
Memorable meal with a distinctively Japanese flavour and environment. Enjoyed it very much
レビュー日付: 2023-03-31
料理のお味: 3
接客態度: 3
The food was amazing, multiple course, everything was very fresh and delicious. I had the vegan menu which is based on vegan-ized version of Japanese’s cuisine and it’s very innovative. The restaurant is very small and cozy and the chef is cooking in front of you. He is very impressive and it is fun to watch his work. He is also very friendly and welcoming. I also loved the sour drinks he makes in house. The whole thing is an experience and I highly recommend if you are in Tokyo. Make sure to book in advance.
レビュー日付: 2023-03-04
料理のお味: 2
接客態度: 3
どれも優しい味でとても美味しかったです。また来させて頂きたいと思いました。
レビュー日付: 2023-03-04
料理のお味: 3
接客態度: 3
出汁が本当に美味しかったです！ また来させて頂きます！
レビュー日付: 2023-02-25
料理のお味: 2
接客態度: 3
2nd Appetizers were delicious, rice was a little too bland could use more flavor. Miso soup was very fishy tasting which is off putting for a vegetarian. Overall great experience and great service.
レビュー日付: 2023-02-25
料理のお味: 3
接客態度: 3
It was an exceptional experience with high appreciation for the body and mind. The menu was well balanced and finely created. The service and the cook were super courteous, friendly, and customer oriented. Thank you so much!
レビュー日付: 2023-02-14
料理のお味: 3
接客態度: 3
野菜出汁の美味しさを堪能しました。 ぜひまた来させていただきます。 ごちそうさまでした。
レビュー日付: 2023-02-14
料理のお味: 3
接客態度: 3